L’Acide eicosapentaénoïque (EPA ) et [l'acide docosahexaénoïque (DHA)], font partie de la famille des acides gras oméga 3. De nombreuses recherches ont établi l'essentialité des Acides Gras oméga 3 dans divers domaines de la santé :

• Ils sont essentiels à la croissance, au développement et à la maintenance cellulaire normale.
• Ils sont spécifiquement indispensables dans le développement et la maturation du cerveau et des fonctions neurosensorielles contribuant ainsi à une fonction cognitive et mentale normales.
• Ils sont les précurseurs physiologiques des cellules régulatrices comme les prostaglandines et les leucotriènes.
• Ils sont impliqués dans la santé artérielle, la pression sanguine, et la santé cardiaque.
• Une concentration importante en oméga 3 par rapport aux oméga 6 a un effet positif en protégeant contre les processus inflammatoires, immunitaires et les réactions thrombotiques.
• Les Acides Gras oméga 3 (EPA et DHA) sont également recommandés chez les personnes qui ont une quantité excessive de graisse.
• EPA élabore, spécifiquement , des eicosanoïdes de la série 3, qui jouent un rôle central au niveau des membranes cellulaires et qui interviennent dans de nombreux processus biochimiques de l'organisme comme la régulation de la tension artérielle, l'élasticité des vaisseaux, la régulation du rythme cardiaque car effet anti agrégant plaquettaire (prostaglandines)(production de TX A3 et inhibition compétitive de l’acide arachidonique pour la production de TXA2) effet anti angiogénique et effet anti apoptotique.
• EPA inhibe l’hydrolyse des phospholipides membranaires, donc la libération de l’acide arachidonique qui est le principal vecteur impliqué dans les réactions immunitaires et inflammatoires.



• EPA inhibe la transformation, par les Cyclooxygénases (COX), de l'acide arachidonique en Thromboxane A₂ et en PGE₂ très inflammatoires et génératrices de radicaux libres.