L' acide docosahexaénoïque (DHA) [et l’ acide eicosapentaénoïque (EPA)] font partie de la famille des Acides Gras oméga 3. De nombreuses recherches ont établi l'intérêt des Acides Gras oméga 3 dans divers domaines de la santé :
Ceci a été observé notamment chez les enfants nouveau-nés sur les tests de vitesse de réaction et de maturation du développement mental. La diminution de la teneur cérébrale en DHA entraîne des modifications de l'activité neuronale qui se traduit par une réduction de l'activité métabolique, par une perturbation de la transmission et de la propagation du message nerveux entre les neurones. Il a été observé chez des animaux, expérimentalement déficients en DHA, que la libération de la dopamine, neurotransmetteur intervenant dans des phénomènes aussi divers que le contrôle de la motricité, le traitement cognitif de l'information, le contrôle des émotions, était fortement diminuée. Ce type de relation est d'autant plus intéressant qu'il pourrait être également impliqué dans l'apparition de nombreux troubles neurologiques comme l’hyperactivité chez l'enfant, la schizophrénie, la dépression, le vieillissement cérébral de la personne âgée, ....
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